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柠檬酸

中文名称:柠檬酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名称:citric acid; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.:77-92-9

分子式:C6H8O7

分子量:192.14

外观与性状:白色结晶粉末,无臭。

熔点(℃):153 沸点(℃):(分解)

相对密度(水=1):1.6650

溶点(℃):100

引燃温度(℃):1010(粉末) 爆炸上限%(V/V):8.0(65℃)

溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。

主要用途:用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。在食品工业上作为酸味剂,增溶剂,缓冲剂,抗氧化剂,广泛用于饮料,酿酒,罐头,调味品,主要用在食品,医药,日化,工业等行业。

健康危害:具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。

燃爆危险:本品可燃,具刺激性。

危险特性:粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。

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